2 p'tites nouvelles

La recette de ce soir, n'est pas compliquée et ma fille a adorée. Elle a pris une 2e pointe et en a gardé pour son lunch de demain.

Pizza aux tomates et bocconcini


1 Pain plat
Tomates en tranches
1 Bocconcini moyen, coupé en morceaux
½ tasse de fromage râpé
Pesto
Oignon émincé
Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients sur le pain plat.
Réchauffer au four, à 400 degrés, pendant 5 minutes.

*J'ai écourté le temps de cuisson, puisque nous n'aimons pas les tomates cuites avec la pelure.




Et puis une autre que j'ai fait la semaine passée. Sauf que je devrai la réessayer avec une sauce aux tomates seulement. La testeuse n'a pas appréciée la sauce tomate & basilic, pour cette recette.

Ragoût de pois chiches


1 c.à table d'huile
2 branches de céleri en dés
2 carottes en dés
1 oignon haché
3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de sauce tomate
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
1 boîte de fèves rouges rincées et égouttées
1 tasse de pâtes courtes, non cuites
Poivre

Dans une grande poêle (style wok), faire chauffer l'huile, à température moyenne. Ajouter céleri, carottes, oignon, cuire pendant quelques minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce, les pâtes et le poivre. Porter à ébullition. Puis réduire la température à bas-moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient presque prêtes. Ajouter les pois chiches et les fèves rouges. Servir dès que les pâtes sont prêtes.

La recette originale contenait du poulet.