Ouf!! Ca fait longtemps!

Ca fait un p'tit bout que je repasse ici et je me dis :"Il faudrait bien que je trouve quelque chose à écrire". Alors voilà, c'est ce soir que ca se passe... On recommence avec quoi? Une nouvelle recette, ca vous dit?

Je me suis abonnée à la recette express de Clodine. Alors à tous les jours, je reçois une nouvelle recette. J'en ai trouvé quelques-unes à essayer, dont celle de ce soir. Puisque j'essaie de varié notre alimentation, le plus possible, je me suis empressée d'acheter l'ingrédient principal... Du saumon frais. Une belle recette, toute simple, pour un soir de semaine et qui a très bon goût.
Vidéo : «Burgers de saumon»

La besogne d'hacher le saumon en petits cubes, n'a pas été aussi ardue que je le croyais. Mais il faut dire que je n'avais que 2 boulettes à faire.


Voici la recette :

Burgers de saumon
Portions: 4
Coût: 3,85 $
Préparation: 20 minutes
Cuisson: de 10 à 12 minutes
Congélation: non

• 500 g (1 lb) de saumon frais, sans la peau
• 3 oignons verts finement émincés
• 1 jaune d'œuf battu
• Sel et poivre, au goût
• Quelques gouttes de tabasco vert (je n'ai que du rouge)
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
• 4 petits pains de blé entier (sur mon pain favori : ciabatta)


1. Préchauffer le four à 200 °F, pour réchauffer les pains.
2. Hacher le saumon au couteau comme pour faire un tartare.
3. Dans un bol, mélanger la chair de saumon avec les oignons verts, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et le tabasco. (Ajout de chapelure maison dans le mélange) Former 4 galettes rondes.
4. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire colorer les galettes des deux côtés, de 5 à 6 minutes. (J'ai fait cuire le 1er côté, 4 minutes et le second, 2 minutes. Pour m'assurer que la boulette ne se défasse). Réserver au four pour les garder chaudes, (si nécessaire).
5. Prendre un pain et le garnir de 1 galette de saumon.


Note :
Amusez-vous à varier les garnitures! Câpres, oignons rôtis, mayonnaise au wasabi, laitue iceberg émincée à la crème, concombre, crème sure, salsa tomates et olives, etc. Si vous voulez obtenir des galettes plus croustillantes, passez-les dans de la farine ou de la chapelure avant de les faire cuire.

Vous pouvez aller voir le vidéo de cette recette, en cliquant le lien ci-haut.

Bon appétit!